Red Velvet torta

Még nincs értékelés.

Jelentkezz be az értékeléshez!

Ilike

Szakács profiljának megtekintése

👨‍🍳 Szakács értékelése: Még nincs értékelés.

Adag

Előkészítési idő (perc)

Sütési / főzési idő (perc)

Nehézség

Könnyű

Red Velvet torta

Hozzávalók:

300 g – liszt (BL-55)
10 g – holland kakaópor
115 g – vaj
20 dkg – porcukor
1 ek – vanília eszencia
2 db – tojás
5 g – só
250 ml – író
4 ek – ételfesték – piros
5 g – szódabikarbóna
5 g – ételecet (10%-os)
250 g – mascarpone
130 g – porcukor
1 ek – vanília eszencia
400 ml – habtejszín

Elkészítés lépései:

A liszthez adjuk a kakaóport, alaposan elkeverjük, és átszitáljuk.
A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, tovább keverjük, egyesével hozzáadjuk a tojásokat, ezt is tovább keverjük.
Az íróhoz adjuk a sót, és a színezőt alaposan elkeverjük majd ezt is a vajas masszához öntjük, elkeverjük. (Ha nem sikerül írót venned, azt írják akkor hétharmad joghurt, egyharmad víz keverékéve
Hozzáadjuk az átszitált kakaós lisztet, és csomómentesre elkeverjük. (helyettesítheted.)
A szódabikarbónát, és az ecetet egy kis tálban elkeverjük (pezsegni fog), majd ezt is a tésztához adjuk, alaposan elkeverjük,
És mehet a vajjal kikent lisztezett tortaformákba. Mivel nekem egy tortaformám van, így a tésztát, hogy tuti egyforma legyen mind a három lap, mérleg segítségével elosztottam, külön kis tálkákban és egymás után sültek meg.
175 C fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük a tortalapokat. (Egy tortalap sül meg 20 perc alatt, persze ha van 3 forma és befér a sütőbe, akkor a 3 sül meg annyi idő alatt.) Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült a közepe is. Ha igen akkor kivesszük rácsra téve hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt elkészítjük a krémet. A szobahőmérsékletű mascarponét a porcukorral csomómentesre kikeverjük, a tejszínt (30-32%-os) kemény habbá verjük. (Csak a jól lehűtött tejszínt lehet felverni!) Majd több részletben a mascarponéhoz adjuk, elkeverjük.
Ezzel a krémmel összeállítjuk a tortát. A krémmel a külső részét is bevonjuk.
Végül ahogy szeretnénk, díszítjük. Én az egyik tortalapnak a tetejét levágtam ezt aprító gépben ledaráltam ez ment a tetejére díszítésképp, de lehet belőle az oldalára is tenni, ha valaki szeretné, én ott csak egy habkártyával körbehúztam.
Alapos hűtés után szeleteljük az elkészült vörös bársony tortát.

Tetszett a recept? Oszd meg barátaiddal!

Red Velvet torta