Zellerkrémleves

Hozzávalók:

• 1 közepes zellergumó (kb. 60–70 dkg tisztítva)

• 1 kisebb krumpli (kb. 15 dkg)

• 1 fej vöröshagyma

• 7 dl zöldség- vagy csirkealaplé

• 1 dl tejszín

• 1 ek vaj (vagy fél vaj + fél semleges olaj)

• Só, bors

• Frissen reszelt szerecsendió ízlés szerint

• Pirított dió vagy morzsolt kéksajt a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A zellert és a krumplit meghámozzuk, kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk.

2. Egy nagy lábasban felolvasztjuk a vajat. Rádobjuk az apróra vágott hagymát, és közepes lángon üvegesre pároljuk (3–4 perc).
   Hozzáadjuk a zellert és a krumplit, 2–3 percig együtt pirítjuk, hogy kissé karamelles ízt kapjon.

3. Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk. Lefedve, közepes lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a zeller és a krumpli teljesen megpuhul.

4. Botmixerrel simára pürésítjük a levest. Belekeverjük a tejszínt, és reszelünk bele kevés szerecsendiót. Ha kell, még sóval és borssal igazítjuk az ízét.

5. Forrón tálaljuk, a tetejére pirított diót szórunk vagy kevés kéksajtot morzsolunk.