Hozzávalók:
25 dkg zabpehely
2 tojás
2 pupozott ek. mogyoróvaj
0,3 dl olivaolaj
3,5 dl kefír
5 ek méz
1 ek. mézeskalács fűszer
2 tk.szodabikarbóna
csipetnyi só
2 marék durvára darált mogyoró
2 db alma
18 szem szőlő (opcionális)
18 szem meggy (opcionális)
*
Elkészítés:
A zabpelyhet és a mogyorót ledaráljuk. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és felkockázzuk.
A mogyoróvajat összekeverjük a darált mogyoróval, mézzel, tojással, olajjal és kefírrel és hozzáadjuk az almát.
A száraz anyagokat zabpehely, szódabikarbóba, mézeskalács fűszerkeverék, só szintén összekeverjük és a másik tál tartalmához adjuk, és összekeverjük.
A sütőformába beletesszük a papírkapszlikat és megtöltünk a masszával. A végén beleteszünk muffinonként 3-3 meggyet vagy szőlőszemet.
Előmelegített sütőben 180 C 15 perc alatt megsütjük.
Az eredeti eredeti recept itt található: http://www.nosalty.hu/recept/zabpelyhes-muffin
Pár napja sütöttem muffint és még élénken élt bennem az állaga, a megadott mennyiségek láttán, és a zabpehellyel tartó hosszú sütési kapcsolatom okán kissé átalakítottam a receptet. Lehet, hogy az eredeti jobb, de az állaga tekintetében biztosra akartam menni.
