Hozzávalók:
tisztított vöröshagymához kilónként 15 só (nem jódozott) és késhegynyi citromsav
*
Elkészítés:
A megtisztított vöröshagymákat késes aprítóban feladaboljuk, ennek híján késsel apró kockákra vágjuk.
Hozzáadjuk a sót, citromsavat.
Ez utóbbit azért, hogy ne barnuljon meg.
Legalébb egy órát hagyjuk állni, közben többször megkeverjük, hogy a só feloldódjon benne.
Csírátlanított üvegekbe töltjük, jól lezárjuk.
Kamra polca tesszük.
Felbontás után célszerű hűtőben tárolni.
Ezzel a módszerrel megakadályozzuk, hogy a hagymánk megromoljon, s konyhakészen a rendelkezésünkre áll.
Egy évig minden további nélkül tudjuk így tárolni.
