Hozzávalók:
Gombóc:
50 dkg túró
2 darab tojás
2 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
7 ek búzadara
1 darab citrom héja reszelve
1 csipet só
2 ek olaj
10-15 evőkanál zsemlemorzsa
Tálalás:
ízlés szerint tejföl
ízlés szerint porcukor
*
Elkészítés:
Elkészítése tényleg nem bonyolult, igaz, megvan a maga buktatója – a búzadarát óvatosan kell adagolni, nem szabad túlzásba vinni, mert akkor nem tudunk habkönnyű gombócokat tenni a tányérra. Ez az egyik legfontosabb mozzanat – nem baj, ha lágyabbnak érezzük gyúrás közben a masszát, tegyük a hűtőbe pár órát pihenni, hogy a dara szépen megduzzadjon.
A hidegen történő pihenésnek köszönhetően szép gombócokat tudunk majd formázni, ráadásul tényleg strapabírók lesznek, főzés közben nem fognak szétesni. A gombócok mindig gyöngyöző vízbe kerüljenek, majd türelmesen várjunk, míg feljönnek a víz felszínére, még hagyjuk őket picit, csak utána szedjük ki.
Elkészítés:
A tojásokat felverjük, majd a túróra öntjük, ezután jön az 1 csipet só, a cukrok, a citrom reszelt héja és a búzadara, alaposan egybedolgozzuk az alapanyagokat. Ha úgy érezzük, túl nedves, még egy kevés darát adjunk a túróhoz, de ne sokat. Az egybedolgozott masszát fedjük le és tegyük hűtőbe 2-3 órára, hogy a darának legyen ideje megdagadni.
Pihentetés után formázzunk tetszőleges méretű gombócokat a masszából, amiket gyöngyöző vízben megfőzünk. A gombócok akkor készültek el, ha a víz felszínére úsztak, de mielőtt kivennénk őket, még 1-2 percig hagyjuk őket a víz tetején.
A zsemlemorzsát az olajon arany barnára pirítjuk, vigyázzunk, ne kapjon oda, majd a kész gombócokat alaposan forgassuk meg benne.
Az elkészült túrógombócokat ízlés szerint szórjuk meg porcukorral és locsoljuk meg tejföllel.
Jó étvágyat hozzá
