Hozzávalók:
2 db közepes sárgacukkini
1 dobozos csiperkegomba, vagy 25 dkg friss szeletelve
15 dkg Edami sajt
1 csokor friss petrezselyem apróra vágva
1 fej vöröshagyma
1 paprika apró csíkokra vágva
30 dkg darálthús
só
ételízesítő
őrölt bors
fokhagymafűszersó
olivaolaj
1 tojás
díszítéshez paradicsom, paprika
*
Elkészítés:
A cukkiniket jól megmosom, hosszában félbe vágom a két végét levágom, kibelezem. A belsejét apró kockára vágom és lesózom, majd kicsavarom a levet belőle. Egy serpenyőben megpirítom az apróra vágott hagymát, hozzá a csíkokra vágott paprikát, majd a cukkini belsejét és a gombát. Pirítom pár percig, picit fokhagymafűszersóval megszórom. Egy másik lábosban kevés olivaolajon megpárolom a húst, amikor fehér picit vegetázom és őrölt borst szórok rá, pár percig még pirítom. Mikor kész összekeverem és 1 tojást, apróra vágott petrezselymet keverek hozzá. Megtöltöm a cukkiniket, olivás tepsibe helyezem, 20 perc sütés előmelegített sütőben, majd rászórom a reszelt sajtot és kb. 15 perc sütés. Tálalásnál díszíthetem paradicsom karikával és paprikával.
