Hozzávalók:
3 db közepes karalábé , 30 dkg darált sertés hús , 5 dkg rizs , só ,bors , 2-3 gerezd fokhagyma ,picifej vöröshagyma , 1-2 szál petrezsejem zöld , 2 ek tejföl , 1 púpos tk liszt ,
15 dkg reszelt sajt
*
Elkészítés:
A karalábékat meg tisztítjuk és ki vájjuk a közepét, enyhén be sózzuk és félre tesszük a kivájt résszel együtt.
A rizst kevézsíron megfuttatjuk és pici vízzel fél puhára pároljuk.
A drált húst fűszerezzük és hozzá adjuk a vöröshagymát amit pici zsíron meg dinszteltünk és belekeverjük a rizst.
A karalábéból ki öntjük a pici levet amit a sózásnál engedett.
Megtöltjük a darált hússal, a maradék húsból kis gombócokat formálunk.
A karalábét a gombócokat és kivájt karalábé forgácsot egy edénybe hejezzük, kb 2 dl vizet öntünk alá és lefedjük majd készre pároljuk.
Ha meg puhult ki szedjük a töltött karalábét kis jénaiba rakjuk rászórjuk a reszelt sajtot és sütőben rá pirítjuk.
Amíg a karalábe sül elkészítjük a karalábé forgácsból a szószt.
A párolásnál meg mradt picilével összeturmixoljuk és újra forralva pici tejfölös habarással sűrítjük ami apróra vábott petrezsejemzölddel sóval borssal ízesítünk.
A karalábét és a húsgombócot körbe öntve a szósszal tálaljuk.
