Hozzávalók:
Tészta: 50 dkg
Túrótöltelék: 50 dkg
Tökös-mákos töltelék: 1 kisebb
Locsoláshoz: olvasztott zsír,2 nagy tejföl,4 tojás sárgája,2ek cukor.
*
Elkészítés:
Először a töltelékeket készítjük el.A túróshoz mindent összekeverünk(a,tojást felverve tesszük bele).A tökös-mákoshoz a tököt legyaluljuk,enyhén sózzuk,1órát állni hagyjuk.Nagyon erősen kicsavarjuk,és a cukros mákhoz keverjük.
A tészta készítéséhez a lisztet egy tálba szitáljuk,fészket készítünk a közepébe,ebbe tesszük az olvasztott zsírt,a felvert tojást,a sót,és a langyos vízzel puha,kissé lágy tésztát gyúrunk.Akkor jó,ha nem szakad,ha elválik a táltól és a kezünktől,felülete síma,és hólyagokat vet.20 percig dolgoztam vele,de ez nagyon fontos ahhoz,hogy majd ki tudjuk húzni!
Kettévesszük,és lisztezett felületen,tetejét zsírral lekenve,tállal leborítva 20 percig pihentetjük.Egy nagy asztalra abroszt terítünk,és alaposan beszórjuk liszttel.
Lisztezett kézzel fogjuk az egyik tésztát,és mint a pizzát kézfejünkön forgatva nyújtunk rajta.Letesszük az asztal közepére, alányúlunk kézfejjel,és húzzuk az asztal széle felé minden oldalról.A kezünk mindig legyen lisztes!Az asztalról lelógó széleket levágjuk.
Meglocsoljuk olvasztott zsírral,megszórjuk a töltelékkel az egész felületet egyenletesen.Belocsoljuk a tojássárgás,cukros tejföllel is,és az abrosz segítségével 2 oldalról felgöngyölítjük.Egy hosszú rudat kapunk,amit tepsi méretű darabokra vágunk.Én ezt egy fedővel csinálom,amit átgördítek a tésztán.
Zsírozott tepsibe tesszük,ismét meglocsoljuk zsírral,tejföllel,majd előmelegített 180-200 fokos sütőben 25 perc alatt pirosra sütjük.
