Hozzávalók:
60 dkg pulykamell filé
1 db sárgarépa
1 db gyökér
1 db paradicsom
1 db tojás
2 ek olaj
1 csomag petrezselyem
pár csipetnyi só, kakukkfű
1-1 db 3 színű paprika
1 ek pirosarany krém ( csemege )
*
Elkészítés:
Pulykemell filét nagy szeleteket vágunk és kiklopfoljuk.
Sóval kakukkfűvel jól bedörzsöljük mindkét oldalát.
Fél órát állni hagyjuk.
Kockára vágjuk a sárgarépát, gyökeret, paradicsomot, paprikát.
Összevágjuk a petrezselymet, majd az összekeverjük a nyerstojással, meg sózzuk, majd a tölteléket hússzeletekre halmozzuk, és feltekerjük, majd hústűvel összetűzzük ( ha nincs akkor cérnával átkötjük ) A hústekercseket olajon átsütjük, majd piros arannyal krémmel megkenjük.
Kevés vízben, fedő alatt puhára pároljuk.
Végül a fedőt levéve a levét elpárologtatjuk.
Kevés sűrű mártás maradjon a tekercsek alatt.
Rizzsel és tavaszi vegyes salátával tálaljuk.
