Hozzávalók:
3 tojás, különválasztva
1 liter tej, előzőleg felfőzve, lebőrözve
natúr málnalé
1 tasak vaníliáscukor
3 nagykanál cukor
*
Elkészítés:
A tejet a cukorral melegedni teszem.
A tojássárgákat a vaníliáscukorral símára keverem, majd a forró tejbe csorgatom, kevergetve, hogy ne csomósodjon.
Lassú tűzön főzöm.
Közben a fehérjéket egy csipet sóval kőkeményre verem.
Nem mixerrel.
Mikor majdnem lobog a tej, evőkanállal beleadagolom a habot, s belecsorgatok egy kis málnalevet.
Ha a hab megkeményedett, lezárom a tüzet, kihűlés után megy a hidegbe.
Az se baj, ha lefagyaszatom, mert lesz vaníliás-málnás fagyim.
