Hozzávalók
- 50 dkg lencse
- 2 fej vöröshagyma
- 4–5 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál zsír
- víz szükség szerint
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors
- 1½ teáskanál őrölt pirospaprika
- 3–4 db babérlevél
- 1½ evőkanál mustár
- kevés ecet ízlés szerint
- 10–15 dkg kolbász
- 1 konzerv vörösbab (lecsöpögtetve)
A habaráshoz:
- 2 dl tejföl
- 1–1½ evőkanál liszt (attól függően, mennyire sűrű főzeléket szeretnék)
Elkészítés
A lencsét előző este hideg vízbe áztatom, majd főzés előtt leöblítem.
Egy nagyobb lábosban a zsíron megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát. Amikor üveges, hozzáadom a zúzott fokhagymát, és még 1–2 percig pirítom. Lehúzom a tűzről, hozzákeverem az őrölt pirospaprikát, majd azonnal beleöntöm a lencsét.
Felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje, hozzáadom a babérlevelet, megsózom, megborsozom, és belekeverem a mustárt is. Közepes lángon főzöm, amíg a lencse majdnem teljesen megpuhul.
Ekkor hozzáadom a felkarikázott kolbászt és a lecsöpögtetett vörösbabot, majd további kb. 10 percig főzöm, hogy az ízek jól összeérjenek.
Közben elkészítem a habarást: a tejfölt simára keverem a liszttel, majd egy merőkanál forró lencselével hőkiegyenlítem. A habarást a főzelékhez öntöm, alaposan elkeverem, és még néhány percig főzöm, amíg besűrűsödik.
A végén kevés ecettel ízesítem, ízlés szerint.
Tálalás
Szilveszter lévén főtt virslit is készítek mellé, a bab pedig a babona miatt is belekerül a főzelékbe – hogy az új évben bőség és szerencse legyen az asztalon.
