Hozzávalók:
1kg savanyú káposzta
1kg csont nélküli tarja
10dkg apró kockára vágott bacon szalonna
1nagy fej vöröshagyma
1teáskanál pirospaprika
őrölt bors ízlés szerint
olaj,vagy zsír
*
Elkészítés:
A tarját kicsit nagyobbra kockázzuk,mint a pörköltnél,hozzáadjuk a szalonnát,1dl vizet öntünk rá,sózzuk(óvatosan a szalonna miatt)fedő alatt pároljuk.
Közben a hagymát aprítjuk,olajon üvegesre pároljuk,és a kicsavart káposztát hozzáadjuk.Ezt is először fedő alatt pároljuk kb 20percig,majd fedő nélkül készre sütjük.A végén hozzáadjuk a pirospaprikát.
Közben a hús is puhára párolódott,levesszük a fedőt,egy kis borssal ízesítjük,1ek zsírt adunk hozzá,és pirosra sütjük.Összekeverjük a káposztával,és főtt burgonyával tálaljuk.
