Hozzávalók:
2 adag 6 tojásos piskóta!! A sütőt felmelegítem 160 fokra
Egy adag elkészítéséhez
6 db tojás
6 evőkanál kristálycukor
6 evőkanál liszt
csipet só
A töltelék:
6 dl tej
2 cs. vanília puding
1 cs. vaníliás cukor
2 tojás sárgája
1 cs. extra zselatin fix
4 dl tejszín (nanna szójamentes spray tejszin)
Továbbá:
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 kg unidek
*
Elkészítés:
Egy kedves ismerősöm a párját szeretné meglepni.
Kérésére készítettem el ezt a tortát.
Nagyon boldog születésnapot kívánok a férjének.
A torta és a recept azért is különleges mert citrus és szója allergiások is ehetik.
Ezért nem került bele gyümölcs.
Orosz-krém torta 6 db tojást szétválasztok.
A sárgájához adok 6 evőkanál kristálycukrot.
Külön tálba 6 evőkanál lisztet szitálok.
A tojások fehérjét csipet sóval félkemény habbá verem.
A sárgáját a cukorral kikeverem, míg szép világos nem lesz és az állaga pedig krémes.
Ekkor hozzákeverem a tojáshabhoz, majd több részletbe a lisztet is hozzáadom.
A sütő papírral bélelt tortaformába öntöm és az elő melegített sütőben kb.
20 perc alatt szép világosra sütöm (tűpróba ajánlott).
A lapokat teljesen kihűtöm.
6 dl tejből 4 dl tejet felteszek melegedni.
A maradék 2 dl tejben elkeverek 2 cs.
vanília pudingot, 1 cs vaníliás cukrot és 2 tojás sárgáját.
Amikor a tej már jó meleg, majdnem forr, hozzáadok 15 dkg kristálycukrot és elkeverem.
Ha elolvadt hozzáöntöm a pudingos keveréket.
Gyakori kevergetés mellett sűrű krémmé főzöm.
Levéve a tűzről még mindig gyakran megkeverem, hogy ne legyen csomós, illetve bőrös Ha langyosra hűlt hozzáadok 1 cs.
extra zselatin fixet.
4 dl tejszint is a pudinghoz keverek.
A piskóta lapokat kettévágom, és a krémmel betöltöm.
10 dkg vajat 10 dkg porcukorral krémesre keverek és a tortát ezzel kenem körbe.
Hűtőben dermesztem kb.
2 órát.
Tortaburkoláshoz Unidek-et használok.
1 kg burkolót porcukros munkalapon kinyújtok és a tortára átemelve óvatosan rá simítom.
Már csak a díszítés van hátra és kész
