Sárgabarackdzsem

Hozzávalók:

3 kg hibátlan sárgabarack
1,5 dkg cukor
kb.1dl rum
üvegek

*

Elkészítés:

A barackot megtísztítjuk, és egy 5 literes fazékba tesszük kicsit összenyomkodjuk, majd a megadott cukor mennyiséget ráönjük, és összekeverjük fakanállal.
Egy napig állni hagyjuk.
Majd másnap feltesszük főzni és 30 perc után lekapcsojuk a gázt alatta,  majd a tisztára mosott üvegekbe tesszük még melegen és mindegyik üveg lekvárnak egy evőkanál rumot öntünk.
Azonnal lezárjuk és száraz duncba tesszük.
Ha kihűlt a helyére rakjuk hűvős száraz helyre.
Nagyon finom és pikáns íze van.