Hozzávalók:
Hozzávalók 6 főre
1 póréhagyma, vagy V hagyma, 2 sárgarépa, 2 – 3 krumpli, ételízesítő, só, 25 dkg kelbimbó, kis fej karfiol, 1 csipet sáfrány
*
Elkészítés:
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedtem, további kisebb darabokra vágtam, egy edényben felengedtem vízzel, amihez kevés ecetet adtam (így később nem fő szét, és ha volna benne, a bogarakat is kiáztatja). A póréhagymát megmostam karikáztam, kevés olivaolajra dobtam a répával együtt amit felkockáztam, és fedő alatt együtt pároltam..
A krumplit is megtisztítottam, kockáztam, a többihez adtam, megszórtam ételízesítővel és borssal. Felengedtem annyi vízzel, amennyi levest szeretnék. Forrásig nagy lángon, utána közepesre visszavéve, félig lefedve főztem, míg a répa már közel teljesen megpuhult. Ekkor hozzáadtam a karfiolt. A friss kelbimbók pici torzsájának végét levágtam, kereszt alakban bemetszettem, a levesbe dobtam, ahonnan még 8-9 percig, annak puhulásáig főztem. Végül beletettem a csipetnyi sáfrányt, de ezzel már nem főztem. Gyönyörű sárgára színezte a levest és különleges ízt adott neki.
