Hozzávalók:
kb. 40 dkg rózsaszirom (csak vegyszermenteset használjunk)
2 liter szűrt víz vagy alacsony ásványianyag tartalmú ásványvíz
1 kg cukor
1 tk. citromsav/citromlé (ízlés szerint)
*
Elkészítés:
1. Az üvegeket és a tetőket mossuk el és csírátalanítsuk. (Csírátalanítás=alaposan elmossuk és 1-1 arányú ecetes forró vízzel kiöblítjük és lecsurgatjuk)
2. Előkészítjuk a száraz dunsztot. (Én egy nagy kosarat béleltem ki, amit takarókkal tartottam melegen)
3. A szirmokat megmossuk, így remélhetőleg elhagyják a bogarak, amik a szedésnél benne maradtak.
4. 5 liter dunsztos üveget tegyük tele rózsaszirommal (lehetőleg piros). A futórózsa nem alkalmas.
5. Ráöntjük a vizet és állni hagyjuk kb 1 napig.
6. Beleöntjük a főző fazékba és addig főzzük, amig elhalványodik/kifehéredik. (Ne ijedjünk meg a színétől, mert amikor hozzáadjuk a citromsavat/citromlét, attól jön elő a színe.
7. Leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat, és addig főzzük lassú tűzön, amíg már nem habosodik.
8. Lassan beleöntjük a szörpöt egy tölcsér segítségével az üvegbe ( az üvegek legyenek szárazak belülről), vigyázunk, nehogy elrepedjenek) rátesszük a kupakot és 1-2 percre a fejére fordítjuk. Így elvben minden csíramentes lesz és tartósítás nélkül is eláll. Ha ebben nem bízunk, tegyünk az üveg tetejére 2 rétegű celofánt, arra tegyünk 1 késhegynyi nátrium-benzonátot, ami megakadályozza a baktériumok elszaporodását (semmiképpen se bele, mert egészségtelen, szalicilt meg főleg ne!)és úgy zárjuk rá a kupakot.
9. Tegyük bele a dunsztba és hagyjuk ott kihülni. (2 napig is maradhat)
Ha még romantikusabbá/különlegesebbé akarjuk tenni, készíthetjük levendulával is.
Levendulás változatnál
üvegenként 2-3 levendulavirág
Minden megegyezik a fentiekkel, csak a 8. pont megkezdése előtt beletesszük a megmosott levendula virágot és pár percig főzzük, hogy az esetleges kórokozói elpusztuljanak.
2-3 virágot beletesszük az üvegbe (én csipesszel szedtem ki és csúsztattam bele az üvegbe) és innen folytatjuk a 8.ponttal. Jól mutat az üvegben és igazán különlegessé teszi a szörpöt.
Narancsos változatnál
1-2 db lehetőleg bió narancs (ha nincs áztassuk szodabikarbónás vízbe és jól súroljuk meg a héját)
facsarjuk ki a narancsok levét és a héját vágjuk össze.
6.pontnál a narancsok héját is hozzáadjuk és a 7.pont szerint folytatjuk az elkészítést.
Egy szűrőn keresztül hozzáadjuk a narancslevét és még egy pár percig forraljuk.
Innen megegyezik 8-9 ponttal.
