Hozzávalók:
1 szép zsenge tök
1 fej hagyma
4 szelet karaj
tojás
liszt
zsemlemorzsa
zsír vagy olaj a sütéshez
só
Hagymás tört krumplihoz:
1 kg krumpli
1 fej hagyma
kevés olaj vagy zsír
só
*
Elkészítés:
Nyáron amikor húst rántok ki, mindig rántok vele együtt valamilyen zöldséget, mikor minek van a szezonja, karfiolt, zsenge tököt, patisszont, cukkinit vagy padlizsánt.
Most egy szép zsenge tököt rántottam ki a hússal együtt.
A tököt megpucolom, magházát eltávolítom, a húsát szeletekre vágom.
Egy közepes fej hagymát megpucolok, vékonyra szeletelem és a tökkel összekeverve besózom.
Nagyon különleges, jó ízt ad így a rántott töknek a hagyma.
Hagyom állni a hagymával legalább 1 órán át.
A húst szokásos módon klopfolom, sózom.
Ezután lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatom a tök és hús szeleteket, forró zsírban vagy olajban kisütöm.
A hagymás tört krumplihoz sós vízben megfőzöm a kockára vágott krumplit, leszűröm, összetöröm, de nem kell annyira, mint a pürénél, maradjanak benne darabok.
A hagymát kevés olajon, vagy zsíron szép barnára pirítom, majd összekeverem a tört krumplival.
