Hozzávalók:
1 nagyobb fej brokkoli (kb. 80 – 90 deka)
50 dkg. darált sertés, vagy pulykahús,
25 dkg. rizs,
1 nagy fej hagyma,
só, frissen őrölt bors,
10 dkg reszelt sajt, (trappista, ementáli, vagy más félkemény sajt.)
3 – 4 dl tejföl,
1 kanál ketchup,
kevés petrezselyem zöld,
1 kanál zsemlemorzsa,
kevés étolaj.
*
Elkészítés:
A brokkolit rózsáira bontom, sós, forró vízben blansírozom ( nagyon rövid ideig enyhén főzőm addig, míg roppanósságát megőrzi, de enyhén megpuhul ) Jeges vízbe kiszedem, így a szép színe is megmarad.
A rizst enyhén megpirítom kevés olajon, majd felöntöm azzal a vízzel, amiben a brokkolit blansíroztam, annyira, hogy 1 ujjnyira ellepje.
Addig főzöm, míg megpuhul a rizs, és a lét elissza.
A tejfölt enyhén megsózom, nagyon apróra vágott petrezselyem zölddel, és a reszelt sajttal elkeverem.
Serpenyőben, kevés olajon fehéredésig pirítom a darált húst, ráreszelem a hagymát, és hozzáadom a szétnyomott fokhagymát.
Sózom, borsozom, és 1 kanál ketchupot adok hozzá.
A főtt rizst hozzákeverem.
Sütőtálat kivajazok, aljára zsemlemorzsát terítek vékonyan, majd a brokkoli felét ráteszem.
A rizses, húsos keverékhez hozzákeverem a tejfölös, sajtos keverék egy részét, és így ráterítem a brokkolira.
Erre újabb réteg brokkoli kerül, amit leöntök a maradék tejfölös, sajtos masszával, majd előmelegített sütőbe teszem addig, míg a teteje rá nem pirul.
Ez nem tart hosszú ideig, mivel minden elősütött előfőzött.
Elkészítése talán bonyolultabb mint más ételeké, de érdemes követni leírásomat, mert így garantáltan ízletes, finom étel a végeredmény.
Addig ne szeleteljük, míg kicsit nem hűl meg, mert így szebben kockákra leget vágni.
