Hozzávalók:
Tésztához:
13dkg liszt
fél sütőpor
6dkg vaj
6dkg cukor
1tojás sárgája
1ek tejföl
reszelt citromhéj
Krém:
50dkg túró
15dkg cukor
4tojás sárgája
1cs vaniliáscukor
citromhéj mazsola ízlés szerint
1tojás fehérje
baracklekvár
Hab:
4tojás fehérje
10dkg porcukor
Szükségünk lesz még 6dkg zsemlemorzsára
*
Elkészítés:
A tésztához a nedves anyagokat jól kikeverjük,majd hozzágyúrjuk az átszitált liszt,és sütőpor keverékét.Minimum30percre hűtőbe tesszük.
Addig elkészítjük a krémet.A túrót áttörjük,a hozzávalókat belekeverjük a tojásfehérje kivételével,amit először kemény habbá verünk,és így adjuk a túrókrémhez.
21×35-ös tepsit vajjal,vagy zsírral kikenünk,a tésztánkat a méretére nyújtjuk,villával megszúrkáljuk,és kb 10percig 180 fokon elősütjük.Ezután megszórjuk zsemlemorzsával,egyenletesen rákenjük a túrókrémet,és negyed órára visszatesszük a sütőbe.
Ezalatt a tojásfehérjéket kemény habbá verjük,majd fokozatosan a porcukrot is hozzá adagoljuk.Habzsákba tesszük.A tésztánkat kivesszük a sütőböl,megkenjük baracklekvárral,majd átlósan rácsokat nyomunk a habból a tetejére.Teljes takarékon,a sütőajtót kitámasztva egy kicsit,még 15 percig szárítjuk a habot.
