Hozzávalók:
Piskóta:
6 db tojás
6 ek eritrit
6 ekl rizsliszt
Töltelék:
kb 30-35 dkg GM sütemény maradék (sütemény szélek, kalács, bejgli maradék)
3 dl víz
10 dkg eritrit
fél citrom leve
2 ek puncsaroma
2 ek rum vagy 1 ek rumaroma
2 ek GM cukrozatlan kakaópor
mazsola (opcionális)
A piskóta lekenéséhez:
3 ek baracklekvár
A bevonathoz:
1 cs GM puncs pudingpor
10 dkg eritrit
3 dl tej
1 ek puncsaroma
15 dkg margarin vagy vaj
*
Elkészítés:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot is, tovább verjük a legmagasabb fokozaton, ezt követően a tojások sárgáját is hozzáadjuk, összekeverjük, majd lassú fokozatra állítjuk, és géppel a rizslisztet is belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt – gáz tepsibe – simítjuk, és előmelegített 170 fokos sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük.
A vízből és az eritritből szirupot főzünk, hozzáadjuk a citrom levét és az aromát is.
A felaprított sütemény maradékra rálocsoljuk a szirupot és jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje.
Hozzákeverjük a kakaóport és a rumba ázott mazsolát.
Így hagyjuk állni legalább fél órát.
A piskótáról a – sütőből kivéve – a papírt lehúzzuk róla, kihűtjük, megkenjük a lekvárral, egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket és feltekerjük.
A rolád bevonásához a pudingport elkeverjük az eritrittel, a tejhez hozzáadjuk az aromát, és a rumot, majd sűrű pudingot főzünk belőle.
Még melegen belekeverjük a margarint, folpackkal letakarva kihűtjük, majd bevonjuk vele a süteményt.
Azonnal kínálható.
