Hozzávalók:
1 kisebb fej karfiol
6 szelet pulykamell
6 dkg vaj, vagy margarin
6 dkg liszt
6 dl l tej
1 dl tejföl
20 dkg reszelt sajt
szerecsendió
bors
só
zsír, vagy olaj a sütéshez
kevés liszt
*
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedem, sós vízben megfőzöm, nem túl puhára.
A vajból, lisztből, tejből besamelmártást készítek, hozzáadom a tejfölt, ízesítem sóval, borssal, szerecsendióval, belekeverem a reszelt sajt felét.
A pulykamell szeleteket sózom, borsozom, lisztbe mártva zsíron, vagy olajon mindkét oldalát sütöm, 3-3 percig.
Egy tepsibe teszem az elősütött hússzeleteket, ráhalmozom a karfiolt, leöntöm a sajtos besamelmártással, majd előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten világosra sütöm.
Párolt rizzsel tálalom.
