Hozzávalók:
Orly hús 50 dkg pulykamell, só, bors ízlés szerint,15 dkg liszt, 2 db tojás, 2 ek napraforgó olaj, 2 dl sör, 3 dl olaj a ( sütéséhez ) 5 dkg liszt a ( forgatáshoz )
35%- kal csökkentett szénhidrát- tartalmú lisztkeveréket használtam!
Köret édesburgonyából
Hozzávalók:
1 kg édesburgonya,( vagy más néven kumara ) 2 db közepes lilahagyma, ( vagy lilahagyma helyett egy kisebb póréhagyma) 2 közepes cukkini, 3 teáskanál édes fűszerpaprika, 2 kávékanál kurkuma, vagy (sáfrány is megfelel) só, bors ízlés szerint, 3 dl zöldség alap lé, 3 ek olivaolaj ( a forma kiolajozásához
*
Elkészítés:
Orly hús
A húst ujjnyi darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
Simára keverjük a lisztet, a tojások sárgájával, olajjal és a sörrel, sózzuk, borsozzuk, ezután óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojások habját.
A húscsíkokat lisztbe forgatjuk, majd a masszába mártjuk, ezután mérsékelten meleg olajban megsütjük. Az olajból kiemelve, papírtörlőn leitatjuk a felesleges zsiradékot róla.
Köre Elkészítése:
Megpucoljuk, megmossuk az édesburgonyát, majd kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. A lilahagymát is megtisztítjuk, és karikára vágjuk. A cukkinit megmossuk, hosszában kettévágjuk, majd kb. 1 cm-es fél karikákra daraboljuk.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tűzálló formánk aljába terítjük az olajat. Az édesburgonyát, a hagymát és a cukkinit jól összekeverjük, és a fűszerpaprikával, kurkumával, ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük. VIGYÁZAT a sóval, mert a zöldség alap lé már egy bizonyos sótartalommal rendelkezik!!!
A formába borítjuk az összekevert zöldségeket, majd hozzáöntjük az zöldség alaplevet, alufóliával letakarva a sütőben 170 fokon (légkeveréses üzemmód) kb. 30 percig sütjük. (Akkor van készen, ha az édesburgonya már nem kemény.
