Hozzávalók:
15 dkg pitypang virág
1db citrom reszelt héja,persze kezelt kicsöpögtetett leve, és a maradék belsőrész belevagdosva
1 vaníliás cukor
1 liter víz
1 kg cukor
*
Elkészítés:
A virágokról külön levagdossuk a zöld részt hogy ne legyen keserű
Enyhén mostam csak meg a virágokat, hogy ne folyjon ki belőlük a virágpor. Ha olyan helyen szedtük, ahol nem lehet poros, sáros, egyéb módon szennyezett, akkor ez nem probléma. A bogarakat már szedéskor érdemes lepöckölni róla. A lábosba hajigálva a virágfejeket, leöntjük az egészet a megfelelő mennyiségű vízzel. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a megreszelt, kifolyatott, kibelezett citromot és hagyjuk gyenge tűzön enyhén rotyogni egy fedő alatt. Én egy órát főztem. Eddigre már bőven lehet érezni az illatát is.
Ha elégedettek vagyunk már a főzet ízével és illatával (érdemes többször ellenőrizgetni és kóstolgatni is), akkor leszűrjük az egészet, és a virágfejeket meg az összes többi belevalót ki is lehet dobni. Marad egy sárgás színű és furcsa illatú lé. Ebbe rakjuk a cukrot. Majd főzzük, a szirupot jó sokáig . Kb. másfél órát. Lényege, hogy nagyjából teljesen telített oldatot kell létrehozni az alkotóelemekből, hogy ne vízszerűen folyjon, hanem besűrűsödjön .
Ha már jónak látjuk és elég sűrűnek akkor forró ecetes vízzel sterilizált tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk, és pár percre fejtetőre állítjuk. Így sokkal biztosabb, hogy légmentesen lezárulnak az üvegek.
Ugyanúgy tehetjük pl. teába, süteményekbe, krémekbe, joghurtba mint a valódi mézet. De kenyérre csepegtetve is élvezetes édesség.
Tipp:
Ha zseléfixet teszünk bele ,lekvárként is funkcionál
Az ősszel szedett gyökérzete a növénynek 50 fokon szárítással majd őrölve koffein mentes kávéként funkcionál .
