Hozzávalók:
10 dkg. tarhonya
egy evőkanál étolaj
1 kis fej vöröshagyma kockára vágva
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 púpos teáskanál őrölt pirospaprika
3 szem közepes burgonya kockákra vágva
1 szál füstölt házikolbász karikára vágva
2 hegyes erőspaprika (opcionális)
1 nagy csokor zellerzöld
só, bors
*
Elkészítés:
A kolbászakrikákat egy serpenyőbe tesszük és állandó kevergetés mellett kisütünk a zsírjából, majd több réteg papírkéztörlőre szedjük, hogy a felesleges szírt beszívja.
Így nem lesz zsiros a levesünk.
Arra vigyázzunk, hogy süssük keményre.
Egy leveses fazékba beletesszük az olajat, majd a tarhonyát, s állandó kevergetés mellett jól megpirítjuk.
A pirítás felénél hozzátesszük az apró kockákra vágott vöröshagymát, s azzal együtt pirítjuk tovább.
A végén rátesszük az őrölt pirospaprikát, burgonyát, kolbászkarikákat, erőspaprikát, zellerzöldet és felöntjük vízzel.
Sózzuk és frissen őrölt borsot teszünk hozzá.
Nekünk volt itthon füstölt tarja, kis kockákra vágva azt is tettem bele, cseppet sem rontott rajta.
Addig főzzük, míg a burgonya megpuhul.
A főzés végén a zellerzöldet eltávolítjuk.
