Hozzávalók:
1 kg rövid karaj
liszt
prézli
zsír, vagy olaj a kisütéshez
só
1 kg újkrumpli
1 csokor petrezselyemzöld
*
Elkészítés:
A húst felszeletelem, kiklopfolom sózom. A szeleteket lisztbe, tojásba, prézlibe forgatom, forró zsírban, hirtelen kisütöm. A karajt nem kell bő zsírban sütni és lényeges, hogy forró legyen a zsír, vagy olaj, amiben sütjük, így lesz finom, puha a hús. Az újkrumplikat megkaparom, sós vízben főzöm. A petrezselyemzöldet apróra vágom, egy lábasba szedek a hús zsírjából egy keveset, ráteszem, megfuttatom rajta kicsit, majd beleforgatom a krumplit. Saláta vagy savanyúság kell hozzá.
