Perec, zsemle, csavart kifli…

Hozzávalók:

20 kis péksütihez
30 dkg rétesliszt
10 dkg rozsliszt
15 g élesztő
30 g olaj
1 kk ecet
2 dl víz
1 kk só

*

Elkészítés:

Az élesztőt a lisztekkel elmorzsolom, hozzáadom az olajat, ecetet sót és a vizet. Addig gyúrom, amíg el nem válik a kezemtől (teljesen tiszta nem lesz a kezem). A kelesztőtálat letakarom egy nedves konyharuhával és hagyom duplájára kelni (kb 2 óra, porélesztővel több). A megkelt tésztát átgyúrom 20 gombócra szedem és a gombócokat tetszés szerint formálom pereccé, kiflivé stb. Megvárom, hogy ismét a duplájára keljenek. 220°C-on 15-20 perc alatt sültek meg.