Hozzávalók:
lilahagyma
sóska, spenót
1 nagyobb padlizsán
paprika
paradicsom
(bármilyen maradék zöldség)
3 evőkanál laktózmentes tejföl
só, bors
zöldfűszerek: petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom…
*
Elkészítés:
A zöldségeket megmossuk, apró kockákra vágjuk. A lilahagymát olivaolajon vagy kókuszzsíron megpároljuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget, végén laktózmentes tejfölt (ízlés szerint) rakunk bele. Sózzuk, borsozzuk, zöldfűszereket is adhatunk hozzá.
Köretnek barna rizst vagy gluténmentes színes tésztát ajánlok hozzá.
