Hozzávalók:
60 dkg szűzpecsenye
3 szál zöldhagyma (ennek híján egy fej vöröshagyma)
2 gerezd fokhagyma
30 dkg apró (koktél)paradicsom
1/2 dl napraforgó olaj
1 ek. vágott petrezselyem
só, őrölt bors, erőspaprika-krém ízlés szerint
A paprikalepényhez:
30 dkg vegyes paprika
3 ek. olaj + a sütéshez
3 ek. liszt
1 tojás
1 ek. vágott zellerzöld
só, őrölt fehér bors
A fűszerek Toldi Fűszer termékek:
www.toldifuszer.hu
*
Elkészítés:
A húst megmossuk, leszárítjuk, hártyáitól megtisztítjuk, felszeleteljük és megsózzuk. A zöldségeket megmossuk. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a paradicsomokat kettévágjuk.
serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hússzeletek mindkét oldalát, majd kivesszük a serpenyőből.
A visszamaradt olajon a hagymát megfuttatjuk, rátesszük a fokhagymát, majd a paradicsomokat is hozzáadjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a petrezselyemmel, és erőspaprika-krémmelízlés szerint csípőssé tesszük.
Visszatesszük a hússzeleteket egy percre, összemelegítjük.
Paprikalepénnyel tálaljuk.
Paprikalepény elkészítése:
A kicsumázott paprikákat vékony csíkokra vágjuk, és serpenyőben felforrósított olajon megfonnyasztjuk.
Amikor kicsit meghűlt, összekeverjük a liszttel, a tojással, a zellerzölddel, és sóval, őrölt fehér borssal fűszerezzük.
Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és a paprikás masszából kanállal kis halmokat teszünk bele. Leveseskanál domború felével mindegyiket kicsit ellapítjuk, majd mindkét oldalukat megsütjük.
Kivesszük, forrón tálaljuk.
