Hozzávalók:
A tésztához:
70 dkg rizsliszt
2 dl tej
20 dkg zsír
30 dkg porcukor
2 db tojássárgája
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só
A töltelékhez:
a kisült tészta kikapart belseje
10 dkg darált dió
5 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek. baracklekvár
1 fiola rumaroma
1 cs. vaníliás cukor
kb. 2 dl tej
A díszítéshez:
1 fiola vérnarancs aroma
1 fiola mandula aroma
A forgatáshoz:
kristálycukor
*
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit a tej és liszt kivételével egy tálban összekeverjük, majd apránként, felváltva keverjük hozzá a lisztet és a tejet is, sima tésztát gyúrunk.
A tésztát 1 órát pihentetjük hűtőben.
A pihentetett tésztából dió nagyságú golyókat formázunk, amiket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatunk A gombócokat előmelegített sütőben 180°C-on kb 15perc alatt világosra sütjük.
Figyeljünk nagyon rá, elég ha egy kis színt kap, nem szabad túlsütni!
Még melegen kikaparjuk a sütik belsejét.
A kikapart tésztához adjuk a kakaóport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a darált diót, majd hozzáöntjük a lekvárt és a rumaromát is, majd a vajat és végül a tejet apránként adagolva hozzáadjuk.
A masszának jól formázható kókuszgolyó masszának kell lennie.
2-2 gömböt egy kiskanál segítségével megtöltjünk, majd összeragasztjuk azokat.
Az aromákat 1-1 kis tálba öntjük két.
két evőkanál vízzel hígítjuk, és foltokban megkenjük a barack felületét.
és azonnal kristálycukorba forgatjuk a sütiket.
Érdemes hagyni pár órát szikkadni, ezt követően fogyasztható is.
Az elkészült barackok jól tűrik a fagyasztást!
