Hozzávalók:
5 tojásos sárga piskótát sütünk
Krém:
4 tojás
10 dkg liszt
6 dl tej
15 dkg porcukor
2 cs. vaníliás cukor
kellene bele rumba áztatott mazsola is, viszont én azt kihagytam mivel a család nem szereti
*
Elkészítés:
A tojások sárgáját 10 dkg porcukorral fehéredésig keverjük robotgéppel.
Kanállal utána hozzá adjuk a lisztet, csomómentesre keverjük.
A tejet a vaníliás cukrokkal felforraljuk, majd levesszük a tűzről és állandó keverés mellett sugárba csorgatjuk a tojássárgájás masszához.
Az így kapott keveréket vissza tesszük a tűzre, sűrű pudingot főzünk belőle.
A megmaradt tojásfehérjéket, a maradék 5 dkg porcukorral vízgőz felett kemény habbá verjük, sokáig kb.
10 percig verjük, hogy jól átfőljön, állandóan keverjük.
Óvatosan összeforgatjuk a két masszát és kihűtjük.
Amíg hűl addig elkészítjük a tejszínhabot.
1 cs.
tejszanhabport 1, 5 dl tejben kikeverjük robotgéppel kemény habbá.
A piskótát tálcára tesszük, megkenjük a sárga vaníliás krémmel, majd a tetejére a tejszínhabot helyezzük.
Villával hullámokat rajzolva bele cifrázzuk.
