Hozzávalók:
500 g liszt
150 g zsír
1 egész tojás
2 evőkanál tejföl
100 g cukor
1 tasak sütőpor (8-10 g)
1 tasak vaníliás cukor
kevés langyos víz (ha netán a tészta igényli)
fahéj (ízlés szerint)
néhány evőkanál gríz
néhány evőkanál kristálycukor a tészta (és a reszelt alma) megszórásához
ALMA 1,5 – 2 kg, kicsumázva, héjával együtt
*
Elkészítés:
AZ ALMA:
1.Variáns: Megszórjuk a nagylyukú reszelőn héjastól lereszelt almát ízlés szerint cukorral és félretesszük amíg levet ereszt, majd kinyomkodjuk, de nem éppen teljesen, a fölösleges levet. A tepsibe elosztott almát megszórjuk fahéjjal.
2.Variáns: Nagylyukú reszelőn héjastól lereszeljük vagy vékonyan felszeleteljük az almát és félretesszük amíg elkészül a tészta. Aztán kinyomkodjuk/leöntjük a fölösleges levet.
Az alma felét elosztjuk az alsó tésztalapon, megszórjuk kevés cukorral és fahéjjal.
Rátesszük a maradék almát és megint megszórjuk kevés cukorral és fahéjjal.
Rátesszük a felső tésztalapot és tovább úgy járunk el ahogy lentebb írja.
A TÉSZTA:
Amíg az alma pihen, a lisztet összedörzsöljük a szobahőmérsékletű zsírral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót (tojás, tejföl, cukor, sütőpor, vaniliás cukor, esetleg víz) és gyúrjuk, amíg sima tésztát kapunk. Ha ezután mindjárt nyújtjuk a tésztát, akkor nem kell hűtőbe tenni.
Két részre osztjuk a tésztát és kinyújtjuk.
Tepsibe helyezzük az egyik lapot, megszórjuk néhány evőkanál grízzel és rátesszük az almát (1 vagy 2-es variáns).
Rátesszük a második lapot és kicsit lenyomkodjuk. Megszúrkáljuk itt-ott egy villával.
Mielőtt a pitét a sütőbe tesszük megszórjuk néhány evőkanál kristálycukrral a tetején.
Előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük (sütőtől függ), az első 10 percben magasabb, majd közepes lángon. Ellenőrizzük, hogy ne égjen meg a teteje.
Anyukám ezt a tésztát használja az almás, túrós, mákos, tökös pitéhez is.
