Hozzávalók:
20 dkg fehérkenyér liszt
10 dkg simaliszt
= vagy összesen 30 dkg simaliszt
1 evőkanál cukor
1 dkg élesztő
2 evőkanál tej
1,5 dl víz
1 tojás
1/2 – 1 teáskanál só (ízlés szerint)
2 evőkanál olaj
Kenéshez: tojás
*
Elkészítés:
A tálba szitált lisztbe fészket készítünk, beletesszük a cukrot, az élesztőt, a langyos tejet, egy kevés lisztet rászórunk. Felfuttatjuk, kb. 15 perc. Beleöntjük a langyos vizet, a felvert tojás kétharmadát, a sót. Félig összedolgozzuk, hozzáadjuk az olajt, és szép simára dagasztjuk.
Letakarjuk, duplájára kelesztjük (kb. 45 perc).
Lisztezett munkalapra borítjuk, átgyúrjuk. A formázás alatt is lisztezzünk, a nyújtófát is.
A tésztát négy részre osztjuk, először az egyiket 2 mm vékonyra nyújtjuk, és sablon (vagy késsel szabadon) alapján kivágjuk az alapformát. Egy vajazott-lisztezett/sütőpapírral bélelt sütőlapra/tepsibe tesszük.
A sütőlapon alakítjuk ki a figurát, a leeső tésztából. Két ovális alakú darabból a nyuszi pofácskája lesz, öt kis tésztapöttyel. Két nagyobb lapos gömb a két szeme, egy gömb az orra, egy vékony csík az állánál. A lehajló, kajla fület ráhajtjuk a nagyobb részre, a másik fülére teszünk egy vékony csíkot. Cikk-cakk csíkot teszünk a két füle közé, a feje búbjára. – Ezután készítjük a következőt.
Letakarjuk, és duplájára kelesztjük.
Megkenjük a felvert tojás megmaradt részével, előmelegített 200 fokos sütő felső harmadában kb.15 perc alatt (sütőtől függ) világosra sütjük.
4 db lesz belőle. Én csak 3 db-ot készítettem, a negyedik részből négyes fonással kis kalácsot készítettem, illetve kiszúróval még 2 kicsi nyuszika lett.
Előrajzolt figura mérete: szélesség pofácskánál 15 cm, magasság füllel (6 cm) együtt 19 cm.
Megjegyzés: Csak simaliszttel/BL55 is készíthető. – Puha marad. – Nagyobb adagban, ami 6 nyuszira elegendő: http://www.receptlap.hu/recept/figuras_peksutemeny_5340
(Recept variáció)
