Hozzávalók:
Piskóta: 28 cm
5 tojás sárgája,
30 dkg porcukor,
10 evőkanál víz, – habosra keverjük, hozzáadunk
12 dkg darált diót,
16 dkg lisztet,
1 sütőport,
5 tojás habját.
Meggykrémhez:
1 kis üveg meggybefőtt
2 cs vanília ízű pudingpor
½ kk őrölt fahéj
2 ek cukor
4 dl tej+1 dl befőttlé
20 dkg porcukor
20 dkg vajkrém
Tojásmentes piskótához (16-18 cm-es)
2,5 dl 100%-os őszibaracklé
12 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
25 dkg liszt
1 cs sütőpor
csipet só
1 mk szódabikarbóna
6 ek étolaj
darabolt aszalt-gyümölcs
Bevonáshoz:
marcipán
*
Elkészítés:
Az alsó tortaalaphoz a tojássárgákat a cukorral és a vízzel habosra keverjük. Kisebb adagokban hozzáadjuk a diót, lisztet és sütőport, melyeket előtte elvegyítettünk. Végül óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérje habot.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35 percig sütjük, egy sütőpapírral bélelt 26 cm-es tortaformában. Másnap 3 felé vágjuk a piskótát.
A meggykrémhez 1 dl befőttlében elkeverjük a pudingport, a fahéjat, 2 ek cukrot, majd a felforralt tejbe keverjük hőkiegyenlítéssel. Gyakori kevergetés mellett kihűtjük.
A vajkrémet habosra keverjük a porcukorral, és a hideg pudinggal egyesítjük.
A tortát betöltjük a krémmel és megszórjuk a félbevágott meggyszemekkel. Kívülről nagyon vékonyan megkenjük krémmel a piskótát és visszatesszük a hűtőbe.
A tojásmentes piskótához összekeverjük egy tálban a baracklevet, a cukrokat, és az olajat. Egy másikban a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, majd mindezt hozzáadjuk a folyékony részhez.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt sül meg. Kihűtjük, de ezt nem töltjük meg.
A marcipánt 2 nylon között kinyújtjuk, időnként porcukorral meghintve mindkét oldalát. A tortákat befedjük a marcipánlappal.
A nyuszi fülét megerősítjük mintás kartonnal, és a fül mögé egy félbetört hurkapálcát is szúrunk.
A maradék marcipánból tojásokat, répát stb. gyurmázhatunk.
Ezt a tortát azért kellett így összeállítani, hogy a felső tortából a tej,-tojásmentes diétázók is ehessenek.
