Hozzávalók:
25 dkg liszt(nálam félfogós liszt)
3 dkg zsír
1 db tojás
langyos víz…
2 evőkanál ecet
pici só
a tészta kenéséhez:
10 dkg liszt
10 dkg zsír
a túrós-meggyes töltelékhez:
25 dkg tehéntúró
1 db tojás
1 evőkanál búzadara
8 dkg porcukor
1/2 db citrom reszelt héja
40 dkg meggy
2 evőkanál porcukor
édes morzsa
az almás töltelékhez:
1,5 kg alma
5 dkg mazsola
10 dkg cukor
édes morzsa
fahéj
a rudak kenéséhez:
1 tojás
a szóráshoz:
porcukor
Édes morzsa
10 dkg zsemlemorzsa,
2 evőkanál kristálycukor
*
Elkészítés:
Édes morzsa készitése:
Keverd össze a két hozzávalót, majd serpenyőben zsiradék nélkül pirítsd aranybarnára.
A 25 dkg lisztet, a 3 dkg zsírral, a tojással, az ecettel és annyi langyos vízzel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk, összegyúrjuk. Vékonyra kisodorjuk, és megkenjük a 10 dkg (puha, nem olvasztott) zsír, valamint a 10 dkg liszt keverékével. A tésztát, mint a bejglit, felcsavarjuk, kb. fél órát állni hagyjuk, közben elkészítjük a tölteléket. A túrótöltelékhez a túrót áttörjük, elkeverjük atojás sárgájával, a tejföllel, búzadarával, cukorral, citromhéjjal, majd óvatosan hozzávegyítjük a tojások felvert habját. A meggyet kimagozzuk, és alaposan lecsepegtetjük. Az almatöltelékhez az almát meghámozzuk, lereszeljük, levét kinyomjuk, és kissé átpároljuk. A mazsolát beáztatjuk, majd a párolt almához keverjük a cukorral és a fahéjjal együtt. A pihentetés után a tésztát négy részre osztjuk, és mindegyiket tepsi hosszúságúra nyújtjuk. A tésztalapok középső harmadát megszórjuk édesmorzsával, hogy a töltelék nem áztassa át a tésztát, majd 2 tésztalapra a túrós, két tésztalapra az almás tölteléket rákanalazzuk. A meggyet elkeverjük a 2 evőkanál porcukorral, és túrós töltelék tetejére rakosgatjuk. Ezután a töltelékre hajtjuk a tészta kétoldalát, és a rudak végeit összenyomjuk. A rudak tetejét tojással megkenjük, és forró sütőben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
