Hozzávalók:
Kb. 15-20 darabhoz:
Az alaphoz:
22 dkg margarin
50 dkg darált keksz
3 dkg kakaópor
10 dkg porcukor
10-15 dkg baracklekvár
1 narancs reszelt héja
rumaroma
A díszítéshez:
20 dkg fehér csokoládé + 2 ek. napraforgó olaj
15 dkg étcsokoládé + 1 ek. napraforgó olaj
3 dkg narancsszínű marcipán (az orrához) vagy narancshéj
cukordrazsé
*
Elkészítés:
A darált kekszet a porcukorral, a kakaóporral és a narancshéjjal elkeverjük, majd a puha margarint hozzáadva elmorzsoljuk. Hozzáöntjük a baracklekvárt, az aromát, és addig keverjük, amíg formázható masszát nem kapunk. Ha szükséges, egy kevés lekvárt vagy vizet gyúrjunk hozzá.
Hengert formázunk belőle, és egyenlő darabokra vágjuk. A darabok egyik részét elvékonyítjuk, legömbölyítjük, és a talpára állítjuk. A hűtőbe tesszük dermedni.
A csokoládét külön edényekben gőz fölött, az olajat hozzáadva megolvasztjuk. A pingvineket először fehér csokoládéban teljesen megmártjuk, lecsöpögtetjük, rácsra tesszük, majd hagyjuk megdermedni.
Az étcsokoládéba a két oldalát mártjuk bele, így a hasa fehér marad. Marcipánból csőrt, szemet, és csokoládéból gombot csinálunk nekik, vagy a csőrt narancshéjból készítjük, és a többit pedig cukordrazséból.
Rama Süteményeskönyv alapján
