Hozzávalók:
1/2 kg mexikói zöldségkeverék,
1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1,5 kg. marha szegy oldalas, vegyes zöldség az alapléhez,
1,5 dl. tejszín,
1 evőkanál liszt,
só, frissen őrölt bors,
1 teáskanál ételízesítő,
kevés friss petrezselyem zöld,
1 kanál olíva olaj.
2 marék levestészta.
*
Elkészítés:
A marha szegyoldalast feltesszük főzni sós, gyöngyöző vízben 2 órára.
Annyi vizet öntsünk rá, hogy éppen ellepje.
Ha szükséges, szedjük le a habját.
Később gazdagítjuk a lét sárgarépával, petrezselyem gyökérrel, és kevés zellerrel.
Ezalatt apróra vágjuk a hagymát, és a fokhagymát.
Mikor a hús megfőtt kiemeljük a léből a zöldségekkel együtt, és később vadast készítünk belőle.
Új fazékban, kevés olíva olajon megpároljuk a hagymát, és a fokhagymát.
Kevés ételízesítőt adunk hozzá, (az alaplé is sós) majd hozzáadjuk a fagyasztott mexikói zöldségkeveréket.
Hozzáadjuk a levestésztát.
Egy merőkanálnyit kiveszünk a léből, majd tejszínt, és kevés lisztet hozzáadva habarást készítünk, és visszaöntjük a leveshez.
Apróra vágott friss petrezselyem zölddel együtt összefőzzük.
