Hozzávalók:
25 dkg tarka bab ,kb 70 dkg sertés oldalas , só , 3-4 ek olaj , 1 nagyobb fej vöröshagyma ,3-4 gerezd fokhagyma , 3 ek paradicsom püré , 1 csipet chilipor , 1-1 mokkás k bors , kakukkfű , és oregánó , Fél -Fél piros ,sárga ,zöld kaliforniai paprika . 1 doboz kukorica konzev
*
Elkészítés:
A babot előző este be áztatjuk.
Az oldalast a csontok mentén el vágjuk meg mossuk és be sózzuk kb 20 -30 percig állni hagyjuk.
Utána az olajon minden oldalát meg pirítjuk.
Kiszedjük lecsepegtetjük.
A megmaradt olajon meg dinszteljük az apróra vágott hagymát.
Hozzá adjuk a zúzott fokhagymát, paradicsom pürét.
Pár percig együtt pirítjuk.
Rá rakjuk a babot, az elősütött húst.
Fel öntjük annyi vízzel hogy épp ellepje Sózzuk, hozzá adjuk a fűszereket.
Fel forraljuk.
majd lassú tűzön kb 90 perc alatt puhára főzzük.
Közben néha meg keverjük és pótoljuk az elfőtt vizet A főzés vége felé hozzá adjuk a csíkokra vágott papriikákat és a kukoricát.
pár percg együtt főzzük.
Friss puha kenyérrel tálaljuk.
