Hozzávalók:
*
Elkészítés:
A piskótához a tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd óvatosan összekeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjével és a rizsliszttel.
A tésztát szétosztjuk két 23 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába, majd 165 fokra előmelegített sütőben ( légkeveréses ) 15 percig sütjük.
A diós lapokhoz a tojások fehérjét kemény habbá verjük az édesítőszerrel, majd hozzáforgatjuk a rizsliszttel elkevert diót.
Ebből a tésztából zsírozott és lisztezett tepsiben 3 darab, 23 cm átmérőjű karikát sütünk a piskótához hasonlóan.
A krémhez a kimagozott meggyet a levével együtt összeturmixoljuk.
Az eritritet a tojások sárgájával és a kukoricakeményítővel vízgőz felett sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk.
A vajat habosra keverjük, majd összekeverjük a főzött krémmel is.
A tetejéhez a cukrot karamellizáljuk, majd gyors mozdulatokkal az egyik piskótalapra kenjük.
Vajba mártott éles késsel tizenhat részre szeleteljük.
A piskótalapra először meggyes krémet kenünk, erre ráhelyezzük a diós lapot, majd újra megkenjük a meggyes krémmel.
Ráteszünk egy újabb diós lapot, majd egy újabb adag krémet.
Addig folytatjuk a rétegezést, amíg elfogynak a lapok és a krém.
Mielőtt felrakjuk a dobos tetőt, a meggyes krémmel megkenjük a torta oldalát, illetve 16 kis rózsát nyomunk a tetejére.
Erre tesszük ferdén a dobos tetővel bevont piskótalapot.
