Hozzávalók:
1újhagyma
10-12 óriási mángold levél
2 közepes sárgarépa
1,5 dl tej
1 dl tejszín
só
bors www.toldifuszer.hu
2 dkg vaj
4 dl tisztított víz
2 kk. étkezési keményítő
1 kk. méz
petrezselyem (opcionális)
*
Elkészítés:
A mángold leveleket megmossuk és összevágjuk.(Hosszába elnegyedeljük, majd vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát megmossuk és felkarikázzuk vagy kockázzuk.
A hagymát megtisztítjuk és feldaraboljuk, majd a vajban megpároljuk. Hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát és megpároljuk. Ha megpuhult beletesszük a mángoldot, és 1-2 percig tovább pároljuk. Felöntjük 4 dl vízzel és megfőzzük. A tejbben elkeverjük az étkezési keménytőt, hozzáadjuk a tejszínt és besűrítjük vele a főzeléket.
Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk petrezselyemmel.
Mindenképpen érdemes vajjal és újhagymával/póréhagymával készíteni, mert sokkal selymesebb lesz tőle az étel.
Ma paprikáskrumplit akartam főzni, de éjjel kutakodtam a neten és belebotlottam egy mángold főzelék receptbe. Amikor napközben azon elmélkedtem, hogy mit is főzzek, mivel még mindig rengeteg mángold van, erre esett a választásom. Soha nem úgy főzök, hogy a talált receptet elkészítem, hanem általában újragondolom, mert vagy az összetevők valamelyike nem illik bele a táplálkozási vonalamba vagy az alapanyagokból a saját ízvilágomnak megfelelő ételt szeretnék készíteni, vagy el szeretném készíteni, de valamilyen alapanyag nincs itthon és azt megpróbálom mással helyettesíteni, így általában egy teljesen másik étel/recept születik. Így sem az készült, amit kigondoltam, mert nem találtam zöldborsót a fagyasztóban. Az volt az elképzelésem, hogy a finomfőzelék mintajára fogom elkészíteni. Nagyon jó lett, kicsit jobban hígitva a leves másik verziója. Eredetileg kölesfasírtot álmodtam hozzá, de az most elmaradt, így tükörtojással ettük.
Eredeti recept:http://www.nosalty.hu/recept/sargarepas-mangold-fozelek
Itt olvashattok bővebben a mángoldrólJ): http://www.hazipatika.com/topics/zoldseg_gyumolcs/articles/Mangold_spenot_es_sparga_egyben?aid=20100219141710
