Hozzávalók:
25 dkg zabpehely
25 dkg teljes kiörlésű tönkölyliszt
4 evőkanál méz
20 dkg vaj
2 tojás
2 kanál vanília kivonat
1 tk.szódabikarbóna
kevés só
25 dkg mandula + (annyi ½ mandula ahány kekszet készítünk (opcionális)
2 ek. levendula virág
*
Elkészítés:
Elkészítése:
1. a zabpehyhet megdaráljuk, összekeverjük a liszttel, sütőporral levendua virággal és szódabikarbónával.
2. A mandulából 15 dkg-t külön ledarálunk.
3. A mézet kikeverjük a felolvasztott vajjal és tojássárgájával. Hozzáadjuk a sót és vaníliát és a habbá vert tojásfehérjét
4. A vajas masszába belekeverjük a a ledarált mandulát (a maradék darált mandulát félre tesszük, azzal szórjuk meg a kekszeket), végül a lisztes keverékkel összedolgozzuk. Egy nagyon zsíros lágy tésztát kapunk.
5. a tésztából cipót formálunk és 1,5-2 órát hűtőben pihentetjük.
6. A tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, a tetejét megszórjuk a maradék darált mandulával.
7. Tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és a keksz közepére egy ½ mandulát teszünk.
8. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben 200 fokon 5-7 perc alatt megsütjük. Rácson kihűtjük.(ez 4 tepsi kb 90-100 db keksz).
Dobozban nagyon sokáig eltartható. édesebben szereti a kekszeket az tegyen bele még 1-1,5 kanál mézet, mert a megadott mennyiségtől
