Hozzávalók:
A resztelt májhoz:
legjobb a csirkemáj, de lehet nyúlmáj is: 500 gr
1 kisebb hagyma
1 mokkáskanál őrölt feketebors
1 tetőzött kiskanál majoránna
1 kiskanál tengerisó
1 kiskanál őrölt piros paprika
4 evőkanál olaj
A krumplis plackykhoz:
20 db, 13 cm átmérőjű 1,5 kg húsdarálón ledarált, megtisztított krumpli
1 db jó nagy megtisztított, ledarált hagyma
1 fej fokhagyma megtisztítva, ledarálva
4 egész tojás
4 tetőzött evőkanál daraliszt
3 kiskanál majoránna
1 kiskanál őrölt feketebors
3 kiskanál tengerisó
olaj a sütéshez
*
Elkészítés:
A feldarabolt májat az olajon megüvegesített felszeletelt hagymán a fűszerek és a só hozzáadásával megresztelem- kb. 15 perc alatt kész . Félreteszem.
A plackykhozvalókat az olaj kivételével összekeverem. Egy jól felmelegített -legjobb egy teflon palacsintasütőn megkezdődhet a sütés.
Ha elég nagy a palacsintasütőnk a plackykat kettesével is süthetjük éspedig úgy, hogy minden adag alá két evőkanál olajat csurrantunk. Szép ropogósra ,megforgatva közepes lángon sütjük a plackykat. Az olaj kelletik.
A végén a májjal megtöltjük őket. Illik hozzá valamilyen savanyúság, vagy saláta, mert nehéz étel. Nyár végén amikor már elég erős a krumpli( újburgonyából lehetetlen elkészíteni, mert az nagyon vizes és a plackyk szétesnek, odaragadnak) ha csak plackykat készítünk, kefírrel egy pompás vacsora. Vagy akár most is.
