Hozzávalók:
Piskótához:
4 tojásfehérje – 8 db
4 evőkanál kristálycukor – 8 ek.
1 vaníliás cukor
4 evőkanál sima liszt – 8 ek.
1 púpos mokkáskanál sütőpor – 2 mk.
Krémhez:
4 dl tej – 8 dl
4 tojás sárgája – 8 db
2 evőkanál kristálycukor – 4 ek.
1 vaníliás cukor (elhagyható)
1 evőkanál kakaó
1 csokoládé pudingpor (főzős) – 2 csomag
15 dkg margarin – 25 dkg
10 dkg porcukor – 20 dkg
Tetejére:
2,5 dl tejszín – 4-5 dl
(normálhoz 1 habfix + porcukor)
*
Elkészítés:
20*25 cm méretű tepsi – 25*35 cm méret
A krémhez 3 dl tejet felteszünk melegedni. A tojások sárgáját a kristálycukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, hozzákeverjük a kakaót, a pudingport, közben adagoljuk hozzá az 1 dl tejet. A meleg tejhez hozzáöntjük a pudingos masszát és sűrű krémet főzünk. Kihűtjük.
A margarint a porcukorral habosra kavarjuk és a kihűlt pudinghoz adjuk, sima krémmé keverjük. Hűtőbe tesszük.
A tésztához a tojásfehérjét a vaníliás cukorral elkevert kristálycukorral habbá verjük. Belekeverjük a sütőporos lisztet, és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát.
Előmelegített sütőben 175-180 fokon 20 percig sütjük (tűpróba). – Mikor kész, pár perc után kivesszük a tepsiből, lehúzzuk a sütőpapírt, és rácson kihűtjük.
Összeállítás: A kihűlt fehér piskótára egyenletesen rákenjük a hideg pudingos krémet. (Visszatehetjük a hűtőbe.)
A tejszínből kemény habot verünk (normál esetében a porcukorhoz keverjük a habfixet, és a tejszínhez adagoljuk), a csokoládé pudingos krém tetejére simítjuk.
Mintázhatjuk, megszórhatjuk kakaóval, csoki reszelékkel, darával. 1-2 óra hűtést igényel.
Éles késsel szeletekre vágjuk. – 12 db
Megjegyzés:A recept hozzávalóinál feltüntettem a nagyobb adag készítéséhez szükséges mennyiséget! Természetesen nem 12 szelet lesz így belőle.
(Recept variáció)
