Hozzávalók:
3-4 db közepes paprika
3-4 db paradicsom
4 db tojás
2 pár virsli
1 dl kuszkusz
só
díszítéshez zöldfűszer keverék én vega-mixet használtam
2 evőkanál olíva olaj
1 kisfej vöröshagyma.
*
Elkészítés:
Paprikát paradicsomot megmossuk , magházukat eltávolítjuk majd ízlésessen feldaraboljuk.
Vöröshagymát felaprítjuk virslit karikázzuk. Zsiradékot felhevítjuk beleteszük a paprikát paradicsomot, hozzáadjuk a vislit. Sóval ízesízjuk és hagyjuk pedő alatt dinsztelődni. Közben a tojásokat felverjuk mint ha rántottát készítenénk kevés sóval ízesíthejük . Mikor a paprika és paradicsom már jól megdisztelödőtt a sajátlevében és a hozzáadott virsli felönjuk 1 1/2-2 dl vízzel megvárjuk hogy felforjon majd belekerül az 1 dl kuszkusz ami a rizst helyettesíti . Mikor jól magába szívta a levet hozzáadjuk a felvert tojásokat és készre sütjük. Tálalás előtt fűszerkevrékkel behitjük.
