Hozzávalók:
15 dkg kukoricadara
2 csapott evőkanál xilit
1 citrom reszelt héja és leve
7 tojás
7 dl sovány tej ( a tejet kókusz vagy zab tejjel) helyettesíthetjük így még egészségesebbé tehetjük
csipetsó
5 dkg kókusz zsír
Fűszeres csokoládé lekvár
20 dkg étcsokoládé
2dl sovány tejszín (a tejszínt helyettesíthetjük rizs tejszínnel vagy zabtejszínnel) ezzel laktózmentes lesz.
1dl kókusztej
2 dkg kókusz zsír
1 marék friss bazsalikom, apróra vágva. Egy darabka friss gyömbér apróra vágva, őrölt kevés koriander.
Kevés xilit ha szükséges.
*
Elkészítés:
Első lépésként a növényi alapanyagú tejből sűrű grízt főzzünk. Mikor készen lesz langyosra hűtjük. A tojásokat ketté választjuk a sárgáját a xilittel jól kikeverjük . A tojások fehérjét csipet sóval kemény habot készítünk . A grízhez hozzáadjuk a tojássárgáját és a vele együtt elkevert xilitet. A kókusz zsírt és a reszelt citrom héját és levét. Legvégül a tojások habjába forgatjuk. Előmelegített sütőben közepes hőn 40-45 perc sütési ideje.
A darabokra széttört étcsokoládét gőz fölött a kókusztejben megolvasztjuk majd hozzá kavarjuk a tejszínt és a fűszereket , simára kikeverjük hűtőbe rakjuk és jól kihűtjük.
Célszerű előbb az öntett elkészíteni mert amíg a felfújt elkészül addig a csoki lekvár már hűl.
