Hozzávalók:
60 dkg liszt ,
25 dkg margarin ,
2 tojássárgája ,
só ízlés szerint ,
4 dkg élesztő ,
0,5 dl tej az élesztő futtatáshoz .
maradék burgonya püré ( kb 4 -5 közepes szem lehetett .)
+ 1 tojás a kenéshez
*
Elkészítés:
A lisztet össze morzsoljuk a margarinnal, sózzuk.
Hozzá adtam az előző napról marad burgony pürét 2 tojássárgát és az élesztőt.
Össze gyurva lágy jól kezelhető, de nem ragacsos tésztát kapunk.
Letakarva duplájára kelesztjük.
Ha meg kelt a tészta lisztezett deszkán ki nyujtjuk és 1 x hajtogatjuk.
Ekkor már nem kelesztjük, ujjnyi vastagra nyújtjuk tetejét be vagdossuk és kis szaggatóval ki szúrjuk.
Tepsibe rakjuk és tojással le kenjük a tetejét.
Addig kelesztjük míg a sütő melegszik 180 fokon sütjük.
