Hozzávalók:
Hozzávalók 6 személyre:
1-1,5 kg bőrös malackaraj
4-5 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
1 szál paraszt kolbász
só
őrölt fekete bors
grill fűszer
őrölt kömény
1 ü. sör
20 dkg füstölt szalonna
2 ek. sertés zsír
*
Elkészítés:
Előkészítés: A karajt egy keskeny pengéjű de hosszú és éles késsel hosszában felszúrjuk. A kolbászt betöltjük a húsba. A karajon a bőrt bevagdossuk,/a bevágásokba tehetünk szalonna csíkokat/ a húst befűszerezzük. A hagymákat megtisztítjuk. A szalonnát keresztben és hosszában sűrűn bevagdossuk.
Elkészítés: A malackarajt bőrrel felfelé tepsibe tesszük. A bőrét megkenjük hideg zsírral. Vizet öntünk alá. Mellétesszük a fokhagyma gerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat. Sütőben először lefóliázva 160-180 fokon kb. 1-1,5 órát sütjük. Majd fólia nélkül még 30-40 percet,közben többször megkenegetjük a sörbe mártott szalonnával.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
