Hozzávalók:
1 bögre liszt (2,5 dl= 1 bögre)
1 bögre barna cukor
1 bögre kókuszreszelék
3 db tojás
1 dl tej
1 dl napraforgó olaj
1/2 citrom reszelt héja
1 csipet só
1 cs. sütőpor
*
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük (liszt, só, cukor, kókuszreszelék, sütőpor).
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük habnak.
A sárgáját habosra keverjük a tejjel, az olajjal és a citrom héjával.
Majd apránként hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, és alaposan összedolgozzuk.
A tojásfehérjét már csak lapáttal, nagy mozdulatokkal dolgozzuk bele.
Sütőpapíros muffinsütőbe kanalazzuk, és 20 percig sütjük előmelegített sütőben (180 fokon). 24 db lesz belőle.
Eredeti itt található: http://www.nosalty.hu/recept/kokuszos-muffin-3
