Hozzávalók:
40 dkg zabpehely
4 ek méz
10 dkg vaj
1 tojás
2 ek. kakaópor
1 cs.vaníliás cukor
1 tk.szódabikarbóna
kevés só
10 dkg kókusz reszelék (vagy a kókusztej készítésből megmaradt reszelék)
5 dkg mazsola vagy aszalt gyümölcs pl. meggy (de ez elhagyható)
*
Elkészítés:
A zabpelyhet megdaráljuk, összekeverjük szódabikarbónával és sóval.
A tojást felverjük, hozzáadjuk mézet, vajat vaníliás cukrot és jól elkeverjük.
A vajas masszába belekeverjük a kókuszt, a mazsolát, kakaót és jól összedolgozzuk.
Végül hozzáadjuk a lisztes keveréket és összedolgozzuk. (Én fokozatosan tettem bele, és mindig összekevertem). Elég lágy tésztát kapunk.
A tésztából cipót formálunk 2-3 órát hűtőben pihentetjük.
A tésztát kinyújtjuk 0,5 cm vastagságúra, megszorjuk a tetejét kókuszreszelékkel és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben 200 fokon 5-7 perc alatt megsütjük. Rácson kihűtjük.(kb 45 -50 db keksz lesz)
Ha kihűlt dobozban sokáig eltarthatjuk.
