Hozzávalók:
Piskótatekercshez:
5 tojás
5 kanál cukor
5 kanál liszt
1 mk. sütőpor
20 dkg baracklekvár
Kókuszkockához:
10 dkg vaj, vagy margarin
2 tojás
20 dkg cukor
30 dkg liszt
1,5 dl tej
1/2 cs. sütőpor
1 vaníliás cukor
1/2 citrom reszelt héja
Csokimázhoz:
25 dkg cukor
7 dkg kakaópor
kevés víz
5 dkg vaj, vagy margarin
20 dkg kókuszreszelék
*
Elkészítés:
Az piskótatekercshez az egész tojásokat a cukorral addig verem, amíg kemény hab lesz, óvatosan beleforgatom a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, tűpróbáig sütöm. Amikor megsült egy nedves konyharuhára borítom, a papírt lehúzom róla és feltekerem, így hagyom kihűlni. Amikor kihűlt, kitekerem, megkenem baracklekvárral és visszatekerem, megszórom porcukorral és kicsit ferdén felszeletelem.
A kókuszkockához a vajat, vagy margarint kikeverem a cukrokkal, hozzáadom a tojásokat, tovább keverem, belereszelem a citromhéjat, és kb. 1/2 dl langyos tejet, így keverem, nagy fokozaton kb. 5 percig. Végül hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet és a maradék tejet felváltva. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, közepes lángon sütöm. Amikor megsült, kiborítom, lehúzom róla a papírt, hagyom kihűlni. Ekkor egy recés késsel felvagdosom kisebb kockákra. A cukorból, kakaóporból kevés vízzel csokimázat készítek, pár percig forralom, majd a tűzről lehúzva belekeverem a vajat, vagy margarint. Várok picit, amíg sűrűsödik, beleforgatom a kockákat, aztán kókuszreszelékébe hempergetem. Ha nagyon besűrűsödik, akkor újra felmelegítem a mázat. Jártam már úgy, hogy kevés lett, mert sokat beszívott a tészta, akkor csináltam még egy adagot.
