Hozzávalók:
Alsó fehér tésztához:
25 dkg. margarin
1 tojás
15 dkg. kristálycukor
35 dkg. liszt
1 citrom reszelt héja
fél csomag sütőpor
Felső, barna tésztához:
4 tojás
3 evőkanál liszt
4 evőkanál porcukor
késhegynyi sütőpor
pici só
1evőkanál étolaj
1 evőkanál kakaópor
Közéjük:
kb. 1 kiló sárgabarack
*
Elkészítés:
Az alsó tésztához valókat összegyúrjuk, s fóliával letakarva a hűtőben pihentetjük, amíg meghámozzuk a barackokat, negyedeljük, valamint elkészítjük a felső piskótatésztát.
Egy közepes tepsit (enyém 27 x 37 cm-es) enyhén kilisztezünk, kinyújtjuk a tésztát és beletesszük úgy, hogy kis pereme is legyen.
A barna tésztához szétválasztjuk a tojásokat, a sárgákat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az olajat, pici sót.
A lisztben elkeverjük a kakaót, sütőport, hozzáadjuk azt is.
A felvert tojásfehérjével lazítjuk.
A sárga tésztát sűrűn telepakoljuk a meghámozott, negyedelt barackokkal, majd rásimítjuk a piskótattésztát.
Kicsit megütögetjük a tepsit, hogy mindenhová jusson a masszából Előmelegített sütőben (hőlégkeverés 150 fok, alsó -felső sütés 170 fok) megsütjük.
Úgy ellenőrizzük, hogy megsült-e, hogy ujjunkkal megérintjük a tetejét, s ha ruganyos és nem tapad hozzá a tészta, akkor elkészült.
